Faire „Sojasauce“ aus Österreich

6,0010,90 inkl. MwSt.

  • „Sojasauce“ aus Lupinen
  • Hergestellt in Österreich
  • 100% Lupinen, Hafer, Salz + Wasser
  • Biologische Inhaltsstoffe aus Österreich
Clear

Details

Schmeckt wie Sojasauce – ist aber viel gesünder + regionaler!

WienerWürze ist eine biologische, vegane und traditionell gebraute Würzsauce, über mehrere Monate gereift. Sie besteht aus österreichischen LupinenHaferSalz und Wasser. Sie enthält keine Zusatzstoffe. Ihr Geschmack lässt sich als herzhaft, salzig und wohlschmeckend beschreiben.

Durch ihre lange Haltbarkeit und einfache Anwendung ist WienerWürze sehr ergiebig und universell einsetzbar. WienerWürze kann zum Verfeinern von Saucen, Suppen, Salaten, aber auch Pasteten und dem Sonntagsbraten, genutzt werden.

Produktionsprozess

Der erste Schritt der Herstellung dieser Lupinen Würze ist die Vorbereitung der Rohstoffe. Die Lupinen werden über Nacht in Wasser eingeweicht und am nächsten Tag in einem Druckkochkessel gekocht. Der Hafer wird geröstet und geschrotet. Eine Salzlauge wird aus Salz und Wasser vorbereitet.

Nun folgt die erste Fermentation der vermengten Lupinen-Haferschrot-Mischung drei Tage lang. Ein besonderer Edelschimmel wächst auf der Mischung, während diese in der Fermentationskammer lagert. Dieser hat ähnliche Aufgaben wie bei der Käseproduktion von Camembert und Weißschimmelkäse. Er produziert ganz natürliche Enzyme, welche beginnen die Lupine und den Hafer in ihre Bestandteile aufzulösen.

Die zweite Fermentation und die Reifung finden im Anschluss an die erste Fermentation statt. Hierzu wird die Mischung mit der Salzsole vermengt und für mehrere Monate bei Raumtemperatur gelagert und immer wieder umgerührt. Langsam entwickelt sich der einzigartige Geschmack der WienerWürze.

Wenn die mehrmonatige Reifung abgeschlossen ist, wird die Maische mit Hilfe einer Presse schonend abgepresst und die fertige WienerWürze pasteurisiert, filtriert und abgefüllt.

Inhaltsstoffe:
Lupinen*, Hafer*, Wasser, unjodiertes Salz

*aus BIO zertifiziertem Anbau

Menge: 100ml / 250ml

Produktion

  • Hergestellt in Österreich
  • 100% Lupinen, Hafer, Salz + Wasser
  • Rein natürliche Inhaltsstoffe

Zusätzliche Information

Menge

100ml, 250ml

Versandkosten und Lieferzeit:

LAND KOSTEN VERSANDKOSTENFREI LIEFERDAUER
Österreich 4.90€ ab 60€ siehe Versand + Lieferung
Deutschland
5.90€
ab 80€ siehe Versand + Lieferung
andere EU-Länder
12.90€
ab 120€ siehe Versand + Lieferung
Schweiz + Norwegen
15.90€
ab 150€ siehe Versand + Lieferung

 

 

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Faire „Sojasauce“ aus Österreich“

Your email address will not be published. Required fields are marked *

SKU: N/A Kategorien: ,